キクイモチップス 食べ方 作り方

キクイモ ちょっと増やしたつもりが、植えっぱなしでも 根元にぎっしりイモが付いて 食べきれなくていたら 降雪 雪の下になってしまいました。 土の中に置いたまま冬越しも ありと聞いていました。
ようやく 雪が解け 掘ってみたら 新鮮な ままでした。
当地では雪の下の野菜は 甘くて みずみずしくパリッとした歯ごたえで きゃべつ・大根など売っています。
キクイモも 甘く みずみずしく パリッとした感じです。

たくさんのキクイモ どう食べようと ネットで調べてみると
サラダの具、菊芋チップス、味噌汁の具、煮物の材料、味噌漬け、ジャガイモの代わり
などがありました。
野菜の余ったものをスライスして 天日で乾燥していました。
真夏に、茄子、ゴーヤや、ズッキーニ を干しても なかなか乾かなく、雨でも降ろうものなら 益々乾かず 困っていました。
何気なく ネットを見ていて 食品乾燥機が有れば いつでも 乾燥させれると 気づきました。
晴れる日のない 秋時雨の時でも 乾物作れるなと思い あちこち 眺めていました。

東明テック 食品乾燥機 プチマレンギ を楽天で 購入

どうせなら しっかり たっぷり作れるものをと 東明テック 食品乾燥機 プチマレンギ TTM-435Sを購入しました。
東明テック楽天市場店 より (税込) 27500(円) 送料無料で購入しました。

温度を合わせ タイマーをセットするだけで 「循環式温風乾燥」してくれます。
43cm×28cmのトレーが6個あって、それぞれネットが付いてあり、乾燥で付いたものを水洗いできます。

東明テック 食品乾燥機 プチマレンギ TTM-435S
価格:27,500円 送料込み
消費電力:530W AC100V(50Hz/60Hz)
温度調節:35℃~70℃
サイズ:435×310×310mm
重さ:5.7kg
タイマー機能:あり
トレー:6段(オプションで15段まで可能)
※4段(レギュラートレー H30mm)
※2段(ハイトレー H45mm)

●LEDディスプレーで温度、時間を簡単に設定できます。
●3段階の安全装置があるのでとても安全
●省エネタイプで電気代が1時間当たり3.2円で経済的!(1kw20円として換算)

エアフィルター:3か月仕様可能(毎日10時間使用した場合)

  (⬇画像クリックで楽天より購入出来ます)

私はバナナ、サツマイモ、リンゴ、柿、洋梨の乾燥に使いました。
5mm厚に切り、70℃ 7時間でカラッカラに。
作動音は、キッチンで作動ので 気にならないです。ちょっとした 暖房代わりにもなります。

夏には スイカを種ごと皮ごと乾燥させているのを真似ましたが、食べるととても甘く、種と皮ジャマでした。
ドライ デラウエア 2つに割って、乾燥させてみました。こちらも 種がジャマでした。

キクイモ チップス 大量すぎて 食べきれず

キクイモ チップス 6段使って たくさん 簡単に出来ます。
これはビンに入れ 乾燥剤を入れておくと 1年位 食べられます。
作りすぎてしまい、家族も飽きてしまい 友人に無理に持ち帰ってもらいました。
油で揚げても 乾燥しているので 焦げてしまいました。

どう食べたら良いか ネットを見ると
・味噌汁の具
・サラダのトッピング
・煮物の具材
・ジャガイモ代わりに などありました。


2019年秋には こんな事書いていました。