所さん！事件ですよ「シマシマな未確認生物？和牛に迫る危機とは」　▽こんな話

NHＫ総合　2022.10.27 OA
シマウマに虫を寄せない効果あるので牛も脱色してシマシマにしてアブなど吸血昆虫を寄せつけなくして人手不足を補う母牛や肉牛の放牧。宇宙技術を使った放牧。ミートショックでエサ代高騰・酪農家ホルスタインで黒毛和牛産ませる。

【司会】所ジョージ木村佳乃ホルコムジャック数馬
【出演】パトリック・ハーラン，新渡戸文化短期大学客員教授山本謙治【語り】吉田鋼太郎

シマウマに虫を寄せない効果あり牛も脱色してシマシマにしてアブなど吸血昆虫を寄せつけなくして放牧
人手不足を補う母牛や肉牛の放牧シマシマにして行う
宇宙技術を使った放牧
ミートショックエサ代高騰・酪農家ホルスタインに黒毛和牛産ませる
▽まとめ&感想

シマウマに虫を寄せない効果あり牛も脱色してシマシマにしてアブなど吸血昆虫を寄せつけなくして放牧

山形県の山あいに(小国町)に未確認生物がいるというのだ｡
(木村)何だろう？
(取材者)何かいます。金色の縞模様の怪しげな生き物らしきものを発見！
(木村)これ何？ライオン？
(取材者)何ですか？あれは｡
(所)大きい… 大きいね｡
すると、近くに人影が…｡
(取材者)すいませんあのシマシマの生き物は何ですかね？
「牛です！」
(所)簡単に言うね｢牛です｣とかって｡
言われてみれば確かに牛のようにも見えるが、しかしこんなシマ模様の牛などいただろうか？
「あのシマシマは実は 脱色をしてシマシマにしています」
聞けばこの女性山形県の畜産担当の職員で農業振興課梅津さん
「あの牛は米沢牛を産むお母さんの牛です」
米沢牛といえば日本を代表する高級ブランド牛｡きめこまやかでとろけるような食感が味わえる霜降り肉が特徴だ｡
「放牧していると牛を悩ませることがありその対策のためにシマウマのようなシマシマを描いていています」
近年シマウマに関する研究が世界中を驚かせた｡
シマウマのしま模様には｢ツェツェバエ｣を近づけにくくする効果があるという。ツェツェバエはアフリカに生息する吸血昆虫で刺されると感染症を引き起こすことがあり最悪の場合 動物のみならず人さえも死に至るという｡
(所)面白いね｡
アメリカの研究者が馬に｢白｣と｢黒｣と｢シマ模様｣の３種類の布をかぶせて実験｡するとシマ模様の馬にとまった吸血昆虫の数が最も少ないことが分かった｡
さらにシマ模様の幅を変えた実験では吸血昆虫は実際のシマウマに多い５cmほどの幅にはあまりとまらない習性があることも分かった｡

一方日本にも牛を悩ませるやっかいなアブやサシバエ、それらの吸血昆虫は牛伝染性リンパ腫などの病原菌を媒介｡僅かな確率ではあるが発病すると全身のリンパ節が腫れて死に至ることもある｡
その発症頭数がここ20年で 30倍以上に増加し見過ごせない状況になっている｡そこで３年前から牛で実験が始まった｡
白いスプレーで しま模様をつけて観察した所体についた吸血昆虫の数はなんと半分に減少！
シマ模様が牛にも効果があることが証明されたが、しかしスプレーではすぐに消えてしまうことから
山形県ではスプレーの代わりに人用の脱色剤を使って実証実験をスタート｡脱色剤を洗い落とすと金色のシマシマ牛となった｡
シマシマ牛と模様のない黒い牛を３頭ずつ並べ吸血昆虫を嫌がり尻尾で虫を払う動作などの回数を比較してみると、黒い牛 3頭合計 508回、シマシマ牛 3頭合計 175回で、倍以上差がついた。
脱色剤でもシマシマ効果があることが明らかとなった｡

今回の実験に協力した和牛の生産農家の遠藤さんは「元気な子牛を産んでもらいたくて協力しています」と語る。
実は和牛の母牛は妊娠すると安産になるように放牧させて体力をつける必要がある｡
だが放牧中に吸血昆虫に刺されることが課題になっていた。
(木村)ああ刺されるからか｡
聞けば子牛を産む母牛の健康は和牛の生産農家の経営を左右する生命線なのだという｡
まず数万円するブランドオスの精子を買い付け母牛に人工授精｡300日ほどの妊娠期間を経て出産｡
その子牛を300日ほど育ててから出荷｡
受精から出荷まで ブランド牛の子牛１頭当たりおよそ600日、経費にして70万円ほどがかかるという｡
もし吸血昆虫に刺されて万が一にも発病してしまうと子牛を産ませることができなくなるのだ｡
そこでシマシマ効果で吸血昆虫のリスクを減らすことができれば安心して放牧することができる｡
(遠藤)牛がゆったりしているんでストレスなく寝ている感じでシマシマ効果あるかもしれない。

(所)シマウマをよくぞ研究いたしましたね｡
(ホルコム)どうして吸血昆虫がしま模様に寄ってこないかは究明中で、一説によると虫にとってあの白黒のしま模様が虫の目くらましになっている。

人手不足を補う母牛や肉牛の放牧シマシマにして行う

(ホルコム)ＶＴＲで紹介した実験のねらいは近年 和牛の生産農家は高齢化などで人手不足が大きな課題となっている｡そこで人手のかからない放牧を活用労働力の軽減につなげたいという目的があるそうです｡
農畜産業と食のジャーナリストの山本謙治と申します｡
(山本)日本の和牛の9割がたは牛舎で育ち、先ほどのＶＴＲに出てきたのは子牛を産んでくれる母牛で、母牛や親子で放牧する。それ以外にも 1割未満だが放牧する肉牛も存在する。
例えば熊本や高知県に放牧されてるのをよく見かける｢あか牛｣、霜降りが黒毛和牛ほど多くないが赤身肉とのバランスが良い。アミノ酸が豊富でうまみが強い。そういう評価をされてる肉ですね｡
岩手県や北海道などには短角牛日本在来の南部牛が祖先で肉質は赤身が主体でイタリアンやフレンチのシェフの評価が高い。
(所)なるほど｡そのためには シマシマにしなければいけない。

宇宙技術を使った放牧

なんと今宇宙技術を使った壮大な計画が進められているんです｡その計画が行われているのは 鹿児島県種子島宇宙センター ではなく、そこから100kmほど離れた志布志市にある草原｡
鹿児島大学で畜産科学を研究する後藤貴文教授。
(後藤)我々は｢宇宙牛プロジェクト｣といって、日本の上空を飛ぶ人工衛星を活用すること｡
人工衛星から地上を撮影した画像を見ると草が多いほど緑が濃く草が少ないほど緑が薄い。
この草原に放牧中なのが黒毛和牛｡
人工衛星が特殊な電波を放ちその反射した光の波長をキャッチ｡山手線の内側の面積の３倍ほどの広さまで 30cm四方の区分で草の濃淡が分かるという｡
これにより放牧地に行くことなく草の豊富な場所を一目で把握｡将来的には音楽を使って自動的に牛を誘導するなどしてほとんど人手をかけず効率的に放牧することを目指している｡
和牛農家が高齢化して人手が足りない問題もある。放牧という形で草をたくさん食べさせておいしい肉をたくさん作れないか研究している。
さらに放牧中の牛にはセンサー付きの首輪を装着｡そのセンサーの信号を人工衛星がキャッチ｡
スマートフォンで牛の居場所や移動ルートをいつでもキャッチ出来る。これにより広い放牧地で牛が
病気やケガで動けなくなった場合にも捜し回ることなくその場にすぐに向かうことができる｡

(山本)今若い畜産農家はAIや情報技術を使いこなす人が増えている。宇宙牛のシステムも現実的に使えるコストで実現して欲しい

ミートショックエサ代高騰・酪農家ホルスタインに黒毛和牛産ませる

(パックン)ちょっとお話変わりますけど最近牛肉ちょっと高くなりました。オーストリア産やアメリカ産の牛肉が高くなって僕も困っている。
その中安さで人気の焼き肉店を見つけました。こちらは全国に180店舗を構える焼き肉チェーン店です｡見てくださいよ｡このカルビロース１皿 100ｇそれがなんと３皿 970円！びっくりでしょ？
その安さの秘密を教えていただきました｡｢ウルグアイ産・メキシコ産・ポーランド産・北アイルランド産など仕入れ値の安い国を全世界から探し当てて北米産と比べると１割から２割ほど安いっていいます｡これね仕入れ担当者によると値上げを検討している。

(山本)日本で食べられる6割が輸入牛肉で、高騰してきたのは去年の春頃からミートショックと呼ばれるもの。主な理由はやっぱり新型コロナによる世界的な流通の混乱、ロシアによるウクライナへの軍事侵攻。ウクライナは世界的な穀倉地帯で牛のエサになる穀物価格が上昇している。
さらにロシアは穀物の栽培に必要な窒素肥料の巨大な輸出国。
そこに記録的な円安も重なってるんですよね｡そういうことがいろいろ絡み合って 世界中で牛のエサなどのコストが上がっている。
餌の穀物の平均輸入価格 ２年前から比べるとなんと７割も値上がりしてしまってる｡
(所)こういうことがあるともう一回見直して 国を挙げて畜産に取り組み穀物を作らないと。

(ホルコム)困っているのは肉牛の生産者ばかりでない、牛乳を生産する酪農家もとても苦しい状況 というのも新型コロナの影響で学校の給食や飲食店向けの牛乳の消費量が減少、それに加えてエサ代の高騰が追い打ちをかけている。
そんな苦境の中酪農家に希望を与えるある生き物がいるというんです｡
やって来たのは北海道十勝地方｡こちらは３代続く酪農家の納大輔さん。乳牛のホルスタインを中心に800頭ほど飼育。この農場もエサ代の高騰の直撃を受け経営に苦しんでいるという｡
ちょっと赤字の次元ではない。なんとエサ代が去年に比べ年間 4, 000万円もアップしているのだ｡
「乳価が上がってくる見通しがあればそれを目指してがんばれるけど今は見通せない状況このままでは廃業になる」
そうした厳しい状況の中 希望を与えてくれる 黒毛和牛の子牛。
なぜ肉牛である黒毛和牛の子牛が酪農家に希望を与えているのか？
「やっぱり黒毛和牛が一番値段がいい、利益が取れることを考えたら、今は黒毛和牛かなと思った」
聞けばこの子牛は生後1ヶ月。あと９か月ほど育てて出荷すると平均60万円、血統と育ちが良ければ100万円ほどで売れることも。
黒毛和牛の子牛を買ってきて育てるのではなく、ホルスタインの牛から生まれた黒毛和牛です。

その秘密を教えてくれるのがこちらの農場｡ここは１万頭ものホルスタインを飼育し北海道一の乳量を出荷している｡
分娩担当の高坂さんがなんと出産に立ち会わせてくれることになった｡
夜7時ついにお産が始まった｡そこにいた母牛はやはり乳牛のホルスタイン｡そして生まれてきたのは
真っ黒な毛並みの子牛｡
「和牛の受精卵をホルスタインの母牛に移植してそのまま自然に生まれてくる。いわゆる代理出産のようなもの」
この農場では 16年前から研究をスタート｡そこで黒毛和牛から採取した卵子と精子を受精させ黒毛和牛の受精卵を作り上げている｡その受精卵をホルスタインの子宮に移植すると通常の繁殖と全く同じように妊娠して出産に至るというのだ｡
またこの農場では受精卵を冷凍保存しほかの農家にも販売しているという｡
研究スタッフ鈴木さん「こうした受精卵の移植技術は今後日本国内に広がっていくと思う」
去年全国の市場で取り引きされた黒毛和牛の子牛はおよそ50万頭｡
実はその１割にあたるおよそ５万頭がホルスタインに受精卵移植をして生まれた黒毛和牛になっている｡餌代の高騰に苦しんでいる酪農家にとって今後黒毛和牛の受精卵移植は収入の助けになっていくのかもしれない｡

(山本)日本の酪農は新型コロナとエサ代高騰で大ピンチ、ホルスタインは牛乳を出すために妊娠して出産する必要がある。普通の黒毛和牛が子牛が60万円ぐらい超えてくる。それに比べると 10万円から20万円程度の価格しかつかないのがホルスタインなんです｡

(山本)黒毛和牛は高く売れるので受精卵移植が増えている。
(所)対策がないのかね。皆さんが牛乳を使うようになるとかすごく｡アイスクリームで何かヒット作が出るとか何かないのかね方法がね｡今円安で輸出が伸びやすい時期になっている。牛乳が無理なら粉末にして輸出するとかそっちに力入れてくれると今円安なんだから農家は助かるんじゃない。今チャンスだね！っていう｡
本当ですよね｡
(ホルコム)牛の生産者たちピンチに陥っているって話。今日たくさん聞きましたけれども 私たち消費者 今後どんなことを意識したらいいんですか？
(山本)でもやっぱり国産の牛肉をもっと食べて欲しい。今輸入飼料が高騰しているので、国産の飼料をできるだけ使おうという農家が少しなんですが出始めている。
(山本)中にはですね牧草だけで黒毛和牛を育てる農家もいる。この希望の取り組み広めていけるかは消費者の皆様が食べ支えてくれるかどうかにかかってるということなんですね｡
(木村)分かりました！
(所)消費するっていうことだよね｡

(パックン)世界の牛肉輸出量ランキングベスト3 どこの国だと思いますか？
アメリカ２位です｡ 1位はブラジル。３位はなんとインドです｡ヒンドゥー教では牛は神聖な動物
ヒンドゥー教徒が非常に多いインドなんですが、全部で14億人いるインド人、実はヒンドゥー教徒でない方が2億人いる。日本の人口より多いんですよ。少数派といいながら牛肉を食べる人も多い、輸出量も非常に多い。
(パックン)水牛の肉の輸出量は世界一。
(木村)水牛のモッツァレラなら食べたことあるよ｡
(パックン)水牛のカレーとかインド料理非常においしいです｡